กล้วยปิ้งหัวรถไฟ ตรงข้ามโรงเรียนมารีย์ฯ

ความลับของกล้วยปิ้งอบน้ำผึ้งที่อร่อย ยังคงเป็นความลับของร้านนี้ จำไม่ได้ว่าร้านนี้เปิดมานานมากแค่ไหนแล้ว รู้แค่ว่า ใครเรียนโรงเรียนมารีย์ เป็นต้องได้กิน

IMG_2325

ร้านนี้เวลาขายไม่แน่นอน (เรียกง่ายๆ ว่าอินดี้ฝุดๆ)

IMG_1737

คนขายในรุ่นปัจจุบันน่าจะเป็นรุ่นลูกแล้ว เจ้าของเป็นสองสามีภรรยา เสาร์อาทิตย์จะมีลูกชายมาช่วยขายบ้าง

เริ่มขายที่ราคา 20 บาท เดี๋ยวนี้ก็น่าจะได้ราวๆ 4-5 ลูก (ถือว่าเยอะแล้ว) เพราะถ้ามานั่งย่างเองคงไม่ไหว ฝ้าขึ้นหน้าแน่ๆ

ไฟที่ใช้ปิ้งกล้วย ร้านนี้คนโคราชจะรู้กันว่าไม่ธรรมดา พี่แกจะค่อยๆ ใช้ขี้เถ้าโรยปิดถ่านที่ร้อนแดงข้างใต้ ให้ไฟที่แรงๆ กลายเป็นความร้อนแบบระอุ คล้ายการเอากล้วยมารนหรืออบ เหมือนหมูหันมาก เพราะไม้เสียบเจ้านี้ก็ยาวมาก น่าจะเป็นเจ้าแรกที่ไม้เสียบยาวขนาดนี้

IMG_2328

ต้องบอกว่า อาศัยความใจเย็นและความชำนาญการเลือกกล้วยน้ำหว้าและการใช้ไฟในการปิ้งอย่างมาก

ร้านนี้ไม่เคยบอกสูตรใคร แต่เราก็ไม่เคยกล้าถาม อาศัยรีบลงจากรถไปซื้อแทบทุกครั้ง เพราะแถวนั้นเป็นที่จอดรถสองแถว จอดไม่ได้นาน

เรื่องน้ำจิ้ม ไม่ต้องสาธยาย รสหวานมันกลมกล่อม ไม่เข็ดฟัน เพราะใช้น้ำตาลปี๊ปอย่างดีเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (รู้มาแค่นี้ เมื่อสมัยรุ่นแม่เคยซื้อ) ไม่หวานแปร่งจนเกินไป

บางวันจะมีขนมบ้าบิ่นมาขายด้วย เป็นขนมโบราณที่หาซื้อได้ยาก เพราะต้องใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ ทำ ไม่งั้นสุกไม่เท่ากัน

ร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามกับโรงเรียนมารีย์วิทยา ใกล้กับสะพานลอย วันเวลาขายไม่แน่นอน มาลุ้นดูนะ

maps หัวรถไฟ

Comments