อัพเดต: ร้านปิดให้บริการแล้ว
เราเชื่อว่าคนโคราชต่างก็รู้จักร้านบะหมี่ชื่อดัง “น้อย หลักเมือง” กันอยู่แล้ว (We Korat เองก็เคยรีวิวร้านนี้) ซึ่งร้านนี้เขามีชื่อเต็มว่า ก๋วยเตี๋ยวเสวย น้อย หลักเมือง ซึ่งนามนี้ก็มีที่มาที่น่าประทับใจ เราจึงไปพูดคุยกับร้านน้อย หลักเมืองกัน
เฮียน้อยแห่งร้านน้อย หลักเมือง เล่าให้เราฟังว่าร้านน้อย หลักเมือง นั้นขายมานานมาก ตั้งแต่ราว 80 ปีที่แล้ว สมัยนั้นยังเป็นรถเข็นบะหมี่ป๊อกของคุณลุงเฮียน้อย อยู่ในซอยใกล้ๆ กับที่ตั้งร้านปัจจุบัน มีการย้ายร้านสองครั้ง และมาอยู่ที่ตั้งปัจจุบันตั้งแต่ 40 ปีที่แล้ว
บะหมี่ที่นี่ใส่ใจและลวกเส้นด้วยฝีมือของเฮียน้อย และภรรยาเจ๊สมัยทุกชาม ทุกขั้นตอน เป็นที่ถูกใจของบรรดาข้าราชการ ตลอดจนทหารแม่ทัพในค่ายสุรนารี จนเป็นที่มาของชื่อร้านในปัจจุบัน
เฮียน้อยเล่าว่าระหว่างวันที่ 1-5 เมษายน ปีพุทธศักราช 2524 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช พร้อมสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถและพระบรมวงศานุวงศ์ ได้เสด็จฯ แปรพระราชฐาน มาที่ค่ายสุรนารี จังหวัดนครราชสีมา ร้านน้อย หลักเมือง ถูกเชิญไปทำเครื่องเสวยถวายในหลวง โดยตอนนั้นมีร้านอาหารจากนอกเขตพระราชฐานได้เข้าไป 2 ร้าน (อีกร้านหนึ่งก็ยังมีอยู่ แต่เปลี่ยนเจ้าของแล้ว)
เมื่อเราถามถึงลักษณะบะหมี่ที่ในหลวงโปรด เฮียน้อยบอกว่าพระองค์โปรดบะหมี่เกี๊ยวแห้ง ใส่ถั่วงอกเด็ดราก ซึ่งได้ปรุงถวายทุกวัน
เฮียน้อยบอกถึงความรู้สึกในตอนนั้นว่า เนื่องจากเป็นร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ถูกเชิญเข้าไป ก็รู้สึกตื้นตันใจมาก 5 วันที่ได้เข้าไปทำบะหมี่เกี๊ยวถวายในหลวง เป็น 5 วันที่อิ่มอกอิ่มใจอย่างที่สุด ข้าวปลาแทบไม่ได้ทานเพราะอิ่มใจจริงๆ
เรื่องราวของเฮียน้อยที่ได้เข้าไปปรุงบะหมี่เสวย เป็นเรื่องเล่ากันทั่วโคราช แต่เมื่อถามว่าร้านชื่ออะไรในตอนนั้นก็ยังไม่มีชื่อร้าน พลเอก เปรม ติณสูลานนท์ นายกรัฐมนตรีในขณะนั้น ซึ่งก็เป็นลูกค้าประจำของร้านน้อย หลักเมือง ด้วย เลยแนะนำให้ตั้งชื่อร้านตามที่ตั้ง ก็คือก๋วยเตี๋ยวเสวย น้อย หลักเมือง ในปัจจุบันนั่นเอง
ร้านก๋วยเตี๋ยวเสวย น้อย หลักเมือง อยู่ใกล้สี่แยกหลักเมือง ขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 6:00-14:00น. ดูข้อมูลร้านเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์วงใน
