ก๋วยเตี๋ยวเจ้บ๊วย – ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านสูตรโบราณ ร้านเก่าแก่คู่เมืองโคราช

ถ้าจะวัดความเก่าแก่ของร้านก๋วยเตี๋ยวในโคราช ก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้บ๊วย ต้องติดโผร้านเก่าแก่แห่งหนึ่งแน่นอน ร้านมีวันเปิดไม่ค่อยแน่นอน แต่วันนี้ผ่านมาแล้วร้านเปิดพอดีก็ต้องแวะหน่อยครับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมู เจ๊บ๊วย ถนนราชดำเนิน ใกล้ย่าโม

ก๋วยเตี๋ยวหมู เจ๊บ๊วย

ร้านอยู่บนถนนราชดำเนิน จากหน้าย่าโมไปที่แยกไอที ร้านอยู่ก่อนถึงไทยณรงค์ค้าข้าว เป็นห้องแถวเดียวไม่มีป้ายหน้าร้าน ต้องสังเกตดีๆ (แล้วร้านก็เปิดๆ ปิดๆ อีก)

แผนที่ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊บ๊วย

ร้านเจ๊บ๊วยนี่เก่าแก่แค่ไหน ก็เอาเป็นว่าเดิมร้านนี้ขายอยู่ในตลาดเทศบาล 1 (ก็คือลานฝั่งตรงข้าม) จนกระทั่งเทศบาลฯ ได้มีการปรับพื้นที่ปิดตลาดไป ร้านเจ๊บ๊วยก็ย้ายมาอยู่ห้องแถวในฝั่งตรงข้าม พูดมาขนาดนี้ไม่แน่ใจผู้อ่านจะเกิดทันตลาดเทศบาล 1 กันไหม (ฮา)

บรรยากาศร้านก็เรียบง่าย แต่ลูกค้าเยอะทุกทีที่ร้านเปิด ร้านอาจจะมืดหน่อยจนบางคนเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวไฟดับ (แต่วันที่มาเปิดไฟ 1 ดวงนะ)

บรรยากาศในร้าน

จุดเด่นของร้านนี้คือก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ เมนูก็ง่ายๆ มีตามนี้เลย กติกาของร้านเจ้บ๊วยคือ ถ้าสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งไม่ให้น้ำซุป ขอก็ไม่ให้ ซื้อก็ไม่ขาย (ฮา)

เมนูที่ร้าน

ชามแรกเราลองก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำ (40 บาท) ร้านนี้ก๋วยเตี๋ยวใช้เตาถ่านด้วยนะ ขลังสุดๆ

เส้นเล็กน้ำ

เครื่องในก๋วยเตี๋ยวเรียกว่าครบครันมากในชามเดียว หมูแดง หมูเจียวชิ้นใหญ่ เครื่องใน ลูกชิ้น บะช่อ

เครื่องก๋วยเตี๋ยวมีครบ

บะช่อชิ้นกำลังดี เนื้อเนียนมาก

หมูบะช่อ

น้ำซุปที่นี่ต้มด้วยเตาถ่านไฟอ่อน ให้ความหอมหวาน ทานคู่ก๋วยเตี๋ยวแล้วเพลินมาก

ซุปใสหอมหวาน ต้มด้วยเตาถ่าน

อีกชามเราสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งบ้าง ได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง แต่ย้ำว่าไม่มีน้ำซุป ขอก็ไม่ให้นะ คิดดีๆ ก่อนสั่งครับ ร้านนี้วันเปิดไม่แน่นอน โชคดีไปแล้วร้านเปิดก็จะได้ทานครับ

ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไม่มีน้ำซุปให้นะ

Comments

mm

เกิดโคราช เรียนกรุงเทพ ตอนนี้อยู่โคราช เขียนอยู่หลายที่ทั้ง MacThai, BrandInside และ Blognone