[ปิด] ครัวแต้จิ๋ว by เชฟพ้ง อาหารจีนแต้จิ๋วจัดเต็ม แห่งเมืองโคราช

วันนี้พามาชิมอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋ว ซึ่งต่างจากอาหารจีนร้านอื่นในโคราชที่มักเป็นแนวกวางตุ้ง สำหรับเราร้านนี้ถือเป็นของดีที่ซ่อนตัวเลย ชื่อว่าร้าน ครัวแต้จิ๋ว มาดูกัน

ร้านครัวแต้จิ๋ว by เชฟพ้ง

ครัวแต้จิ๋ว by เชฟพ้ง

ร้านครัวแต้จิ๋ว อยู่ในซอยหลังโรงเรียนอัสสัมชัญ ติดกับลำตะคลง ก่อนถึงหมู่บ้านวีไอพี บรรยากาศในร้านก็ง่ายๆ วันที่ไปมีลูกค้าชาวจีนหลายโต๊ะเลยด้วย อาหารที่ร้านเน้นจานกลาง-ใหญ่ เลยมีแต่โต๊ะกลม ควรมากันหลายคน (ดูเมนู)

บรรยากาศในร้าน

เชฟพ้ง เจ้าของร้านนี่เป็นชาวจีนพูดภาษาจีนเลย ที่ร้านมีเมนูอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วที่แตกต่างไม่เหมือนใครในโคราช มาดูทีละจานเลย

จานแรก จ๊อหมูทอดแต้จิ๋ว (150.-) นำหมูมาปั้นก้อนปรุงรส เสิร์ฟหน้าตาคล้ายหอยจ้อ (แต่อันนั้นคือปู) เป็นออเดิร์ฟกำลังดี

จ๊อหมูทอด แต้จิ๋ว

จานถัดมาเต้าหู้ทอดสูตรแต้จิ๋ว (60.-) น้ำจิ้มของร้านเป็นแบบใส ให้ได้รสของเต้าหู้เต็มคำดี

เต้าหู้ทอดสูตรแต้จิ๋ว

ส่วนจานนี้ชื่อฝรั่ง แต่ก็จีนอยู่ดี พิซซ่าสาหร่าย รองด้วยสาหร่ายแผ่นแล้วปิดหน้าด้วยหมูปรุงรส นำมาทอดเป็นแผ่นเหมือนพิซซ่าอะไรอย่างนั้นเลย

พิซซ่าสาหร่าย

จานนี้หาทานไม่ง่าย และเครื่องถึงดีมาก หม่าล่าปลาเก๋า (480.-) ตามสไตล์อาหารแต้จิ๋วที่เน้นปลาเก๋ามากกว่าปลาอื่น ชามใหญ่ เครื่อนร้อนแรง หอมพริกดีมาก เนื้อปลาสด เรียกว่าชอบเมนูปลาเสิร์ฟสไตล์ร้อนแรงก็สั่งได้

หม่าล่าปลาเก๋า

อาหารแต้จิ๋วความโดดเด่นอีกอย่างคือเมนูผักทั้งหลาย ว่าแล้วก็สั่งผัดผักบุ้งไฟแดงสูตรแต้จิ๋ว (60.-) เต็มจานดีทีเดียว

ผัดผักบุ้งไฟแดงสูตรแต้จิ๋ว

อีกจานร้อน หมึกกระทะร้อน นำหมึกผัดซอสพร้อมเครื่อง แล้วเสิร์ฟในฟอยล์กระทะร้อนอีกที มากันแบบเดือดปุดๆ ให้ได้ทานเลย

หมึกกระทะร้อน

จานปิดท้าย เราถือว่าเป็นเมนูที่มาร้านครัวแต้จิ๋วต้องสั่งเลย นั่นคือ ก๋วยเตี๋ยวหมู แต้จิ๋ว (80.-) อาจจะงง เอ้ มาทานก๋วยเตี๋ยวเนี่ยนะ ที่ร้านทำเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดแห้ง ใส่หมู ใส่ผัก แต่ทีเด็ดคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ร้านหั่นแป้งและทำสดวันต่อวัน และด้วยความที่เป็นเส้นสด เมนูนี้เชฟจะไม่ขายถ้าสั่งกลับบ้านแล้วไปทานอีกวัน เพราะมันไม่สดแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหมู แต้จิ๋ว

มาลองรสชาติใหม่ๆ ของอาหารแต้จิ๋ว ในร้านอาหารจีนบรรยากาศเรียบง่าย ที่คนจีนในโคราชนิยมมาทานกัน ที่ร้านครัวแต้จิ๋วกันได้

Comments