ขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค สุดยอดขนมเปี๊ยะจากรุ่นสู่รุ่น

สืบสานตำนานขนมเปี๊ยะจากรุ่นสู่รุ่น จากรุ่นพ่อที่ทำขนมเปี๊ยะจนโด่งดังเป็นที่เล่าขานอยู่ที่ อ.คง จ.นครราชสีมา จนก้าวเข้าสู่รุ่นลูกที่ได้เริ่มขยายอาณาจักรสู่ตัวเมืองโคราช “ขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค” หรือ “โง้วมุ้ยฮวด” ขนมเปี๊ยะจีนโบราณสุดยอดขนมเปี๊ยะจากรุ่นสู่รุ่น

2015-09-08 15.44.49

ขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค

แผนที่

ที่ตั้งร้านขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค สาขาโคราช ตั้งอยู่บริเวณหน้าทางเข้าโครงการ Vanice Park เยื้องกับร้าน Cafe capu ถ้าเข้าตัวโครงการ Venice park จากทางด้าน ถ.สุระ 2 ตัวร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือก่อนถึงร้าน cafe capu เป็นห้องแถวเล็กๆ 1 ห้อง

แผนที่ขนมเปี๊ยะ
แผนที่ร้านขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค

รีวิว

ร้านขนมเปี๊ยะเมืองคงออกแกนนิค ถ้าใครรู้จักจะรู้ว่าเป็นร้านขนมที่มีชื่อเสียงอยู่ที่อำเภอคง ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้วเรื่องความพิถีพิถันในการกระบวนการผลิต ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบที่เน้นความเป็นออแกนิค ขั้นตอนการทำที่เป็น handmade จนถึงขั้นตอนการส่งสู่มือลูกค้านั้น ตัวเถ้าแก่ไม่ว่าจะเป็นรุ่นอากง รุ่นพ่อ หรือรุ่นลูก (ปัจจุบัน) ต่างเข้มงวดเป็นอย่างมาก เพื่อความสมบูรณ์แบบของขนมเปี๊ยะ ที่ทำให้ลูกค้าติดใจมาจนถึงทุกวันนี้

จนก้าวเข้าสู่ยุคปัจจุบัน รุ่นลูกได้เริ่มขยายสาขาเข้ามาสู่ตัวเมืองโคราช โดยยังคงเน้นคุณภาพและเอกลักษณ์ความเป็นขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิคอยู่ แต่จะเพิ่มเข้ามาในเรื่องการบริการ เช่น มีบริการ Delivery จัดส่งทั้งในตัวโคราชและทั่วประเทศ, หน้าร้านเปิดเป็น cafe เล็กๆ มีกาแฟและชาขายควบคู่กับขนมเปี๊ยะไปด้วย เป็นต้น

2015-09-08 16.54.19
cafe เล็กๆ มีขายกาแฟและชา กินกับขนมเปี๊ยะก็เข้ากันดีนะ

นอกจากจะมีลูกค้ามาทานที่ร้านพร้อมทานชากาแฟบ้างแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่จะมาแวะซื้อกลับบ้านและให้ส่ง Delivery มากกว่า และในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลไหว้พระจันทร์ ทางร้านก็จะทำขนมอื่นๆ ออกมาจำหน่ายด้วย

2015-09-08 15.40.02

2015-09-08 16.55.09

จุดเด่นของขนมเปี๊ยะเมืองคงออกแกนนิคอยู่ที่ตัวแป้ง ถ้าสังเกตุให้ดีเมื่อเราลองตัดขนมเปี๊ยะตามขวาง จะเห็นชั้นแป้งบางๆ เรียงกันเป็นชั้น 9 ชั้น เกิดจากการนวดแป้งและกรรมวิธีการทำพิเศษตามสูตรลับของทางร้าน เวลาทานแล้วแป้งจะละลายในปากไม่ฝืดติดคอ ส่วนตัวไส้ไม่หวานมากเหมาะกับผู้บริโภคทั้งรุ่นใหญ่และรุ่นใหม่ที่ไม่ชอบหวานเกินไป และจากที่ได้คุยกับเจ้าของร้าน เค้าจะใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบ เน้นคุณภาพความเป็นออแกนิคมากเป็นพิเศษ อย่างเช่นไข่เค็ม จะต้องซื้อไข่เป็ดมาทำเอง

อีกหนึ่งอย่างที่มีความเปลี่ยนแปลงในรุ่นลูก คือ ขนมเปี๊ยะรุ่นพ่อนั้นจะมีแต่แบบชิ้นใหญ่ แต่พอมารุ่นลูกได้ทำเป็นชิ้นเล็กและได้มีการเพิ่มไส้ให้หลากหลายขึ้น เพื่อให้ถูกใจผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

(มีไส้อะไรบ้างลองดูในเฟสบุคร้าน : ขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค)

2015-09-08 15.52.16
(ซ้าย)ขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่แบบดั้งเดิม (ขวา)ขนมเปี๊ยะชิ้นเล็ก และแบบสามเหลี่ยม
2015-09-08 15.53.42
ทานกับกาแฟหรือชาก็เข้ากันดี

มาดูขนมเปี๊ยะกัน

2015-09-08 15.42.33

ขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิม ชิ้นใหญ่มากขนาดเท่าฝ่ามือเลย ราคาชิ้นละ 160 บาท

2015-09-08 15.45.58

เมื่อลองตัดขนมเปี๊ยะดูแล้ว ก็จะเห็นจุดเด่นของขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิค ที่ว่าตัวแป้งจะเป็นชั้นบางๆ 9 ชั้น และอัดไส้เยอะมาก อย่างในรูปจะเป็นขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่แบบดั้งเดิม ไส้ถั่ว+ฝัก+ไข่เค็ม

2015-09-08 15.56.55

ส่วนขนมเปี๊ยะชิ้นสามเหลี่ยมจะเป็นไส้ถั่วล้วน ราคาชิ้นละ 30 บาท

2015-09-08 15.47.45

1441898709162
ขนมเป๊ยะแบบสามเหลี่ยม ไส้ถั่วล้วน

โดยรวมแล้วถือว่าเป็นขนมเปี๊ยะจีนโบราณที่อร่อย ทานแล้วไม่ฝืดคอและหวานมากจนเกินไป สามารถทานเป็นขนม อาหารว่างหรืออาหารเช้าก็ได้ และที่สำคัญไม่แพงด้วย

update ล่าสุด วันที่ 25/11/2558 ร้านขนมเปี๊ยะเมืองคงออแกนิคมีไปเปิดสาขาอยู่ใน The Mall Korat แล้วนะครับ โซนหน้าซุปเปอร์มาเก็ต

S__7520347

S__7520348

Comments