ปกติผัดหมี่โคราชมักเป็น “เมนูหนึ่ง” ในร้านอาหารที่โคราช แต่ร้านนี้เขาเน้นผัดหมี่โคราชเป็นเมนูหลักกันเลย ชื่อร้านก็เตะหูมากไปลองกันเลยดีกว่า ผัดหมี่โคราชอินดี้ ศิษย์แม่แต๋ว
ร้านผัดหมี่โคราชอินดี้ ศิษย์แม่แต๋ว พิกัดอยู่ถนนเดชอุดม อยู่ถัดจากนมโอ่ง หนองไผ่ล้อมไปเล็กน้อย เตาผัดหมี่วางเด่นหน้าร้านสังเกตได้ไม่ยาก (ร้านเปิด 10:00-21:00น. หยุดวันอาทิตย์ เบอร์โทรร้าน 090-224-1993 และดูข้อมูลร้านนี้เพิ่มเติมที่วงในดอทคอม)
เมนูที่ร้าน มีสองอย่าง ผัดหมี่โคราช กับผัดไทย! มีแค่นี้แหละ ร้านนี้บอกว่าศิษย์แม่แต๋ว ถ้าเผื่อใครไม่คุ้น ร้านผัดหมี่โคราชแม่แต๋วเป็นร้านดังเลยนะ เส้นหมี่ที่ใช้เป็นหมี่กระโทก ที่มีความเหนียวนุ่มเฉพาะตัว
จานแรกเป็นผัดหมี่โคราชใส่หมู (35 บาท) จานนี้เบสิกแต่ดีมาก เส้นหมี่ผัดเข้ากับเครื่องปรุงกำลังดี ปริมาณไม่มากไม่น้อย บีบมะนาวใส่หน่อยทานเพลินเลยแหละ
ปกติผัดหมี่โคราชก็ไม่เน้นเครื่องเนาะ แต่ที่นี่ก็มีผัดหมี่โคราชใส่กุ้งด้วย (50 บาท) ให้กุ้งเน้นๆ มาตั้ง 4 ตัวเลย สดดี และได้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ กำลังดี
นอกจากผัดหมี่โคราชแล้ว ที่ร้านก็มีผัดไทยด้วยนะ เมนูง่ายๆ แต่ทานได้จริงจัง มาลองกันได้จ้า
